2008年12月アーカイブ
今年も大変御世話になりました。m(_ _)m 恵比寿2008年内営業、本日28日にて終了とさせて頂きまーす。 2009年明けは６日より通常通りの営業時間11：00am〜9：00pmです。来る年もご愛顧のほど宜しく宜しくお願い致します。m(._.)m 皆様、良いお 年を！お迎え下さいませね〜
「炊いたん」→例の。。オデン未満。。な煮物の事ね。と「豚汁」が少量づつ残ってまして微妙。。個別に呈する程も無い。。合体！してみるか！と思いつき、やってみたら、、結構いけるじゃんっ うどん玉投入。 冷えた体と胃に優しい間食メニュできました〜
年末にてメモリーの整理中。。。コレ御紹介してなかった。。 だいぶん前にＡ山サンに頂いたの。。（10月の話じゃ。古！） まず箱開けてビックリこいた！デカさ、デブさ。（端っこにボールペンを置いて撮影。すんげぇデブ豆なの解って貰えます？） 塩でモミモミ毛を取って薄めの塩で茹でて加減を味見。味見は1つで良い筈が止まらんっ 何コレ？って旨さでワイン片手に食い続けて殻が小丼に盛りっ。。味見終了。 髭に味見させるとコレ又無言で喰い、殻が小丼。せんぞ喰って「旨〜！」 そして帰宅後ＴＶ見ながら食い尽くしてしまいました。。要するに誰にもお裾分けも無く喰っちゃった！のでブログに書くの、どーぴよ〜かなーって思ってたんだけどぉ2008年オーラスのカミングアウト也。。 機会があれば皆さんも食ってみて。 但し、普通の枝豆喰えんカラダになっちまうよ〜マジ。やばい枝豆。旨すぎっ
母は仏教徒ですから！関係なかった(*´д｀)だってサンタは来なかったもん。。。。ですけど、X'masも終わり、年末仕様の御挨拶、良いお年を〜〜になりましたな。今年の用事は終ったてるか？と自問自答の日々、気忙しくてイラ付くぜ。。 その上大嫌いな寒波が押し寄せて〜。寒いで。とニットキャップを風゜太に被せる髭ですが、、寒いわけ無いだろ。。暖房の効いた事務所で寝てるだけだぜ。
材料。頂き物：ネギ！ 頂き物：大根！ おはよう！りょうへー。。。mmm 温いもん。。よっしゃぁ〜★豚汁＝豚・大根・コンニャク・人参・厚揚げ・玉ねぎ・ネギ。。具沢山っ 汁より多し。 ★頂き物：焼き豚レタス添え＝宮崎県知事のお墨付きステッカー貼りの焼き豚、Ｄいちゃん殿からウィンターギフト也 ★玉子焼き ★高菜漬 ★納豆 ふところ寒くても胃袋暖めれば幸福だぜ。
当店お客様の愛娘・Ｈちゃんです。多分、彼女は風゜太君46キロの半分も無いでしょう。ちっとも怖がらずにイイ子イイ子と撫でて貰って御満悦なジジィ犬です。
大型犬ですけど、ハートはチワワ以下（チワワは自立心旺盛ですけ）な風゜太君。 心細い時はいつも、たぬき型猫ぽん太君の傍に寄り添ってます。。 2人（2匹）とも爆睡中の画。朝6時に撮影。。。されたの気付いていません。引き続きＺｚｚｚ
雨だろが雪だろが散歩に行かねばなりません。以前に小雨仕様の赤いポンチョ「赤頭巾ちゃん」御紹介しましたが、本人はこっちの方が気に入ってるみたいです。フードも付属してるのだけど、ヘアスタイルが乱れるので嫌らしい。。?タグ?
昨日は味噌汁の具〜としてかなりの量を消費しましたが、まだまだ。。タンとありますんでネギと相性の良い一品、★牛豆腐＝豆腐は昨夜から煮てますから充分に味がションでまっせ。其処へ砂糖と醤油で炒めた牛コマ投入、続いてドッサリっのネギ投入。一煮立ち。生卵絡めて食しましょう ★ネギとワカメの味噌汁 ★桜漬＝本物。 桜漬って出来合いのお弁当とかにしゃー無しに彩り兼で付いてくるのが美味しくなくて、買った事無いのだけど、京土産に頂いたコレは旨いっ 桜漬って、こんなだったんだ。。と40も半ばで知った母なり。
大根の超基本的な料理を忘れてたぜ〜。大根・ネギ、いずれも風邪の特効薬！こんなけ〜喰ったらインフルエンザも怖くねーで。 ★鶏手羽元スパイシーグリル＝カッコえぇネーミング。香辛料塗して焼いただけ。。ゴメン。。★半熟目玉withレタス ★★★大根おろし＆おかか＆おじゃこ＝髭の好物。。食いたかったらしい。他の奴は知らん。大根料理のいろは。何故思いつかなかったか？＞＞私（母）が好きでないからだよっ ★高菜漬の油炒め ★★★ネギの味噌汁＝本気でネギのみ大量。どーよ？(｀∀´)
残りカレーが中途半端なので、豚ばら塊を生姜湯で茹で、ぶつ切り。じゃがいも・人参・玉ねぎソテーしてカレー粉塗しの炒めーの、豚ばら茹で汁で伸ばしーの、トマトジュース足しーの、、結果。元のカレーとは別物になりました。 ★豚バラとウズラ卵のかなりスパイシーなカレー
恵比寿が創業の１6年前は有りませんでしたっ Ｔミカさんに掛け合う！も試みたのですが、イメージ違いで。。。何で無いの？？思い続けて１０年位はムカついてたけど、諦めてたら。。出たっ 母は白×ウッドが好き。で１ヶ月待ちでゲット。（白×ウッドの430乗ってたんだよ〜ん） Ｇ/Ｓも買うべ。とおもたらＳＯＬＤ ＯＵＴ！ なんで？？ 原寸大ならあるぜ！（ウチに）
「ラー鍋」ってラーメン鍋の事っす。頂き物のネギと特売購入の白菜が豊富なもんで、他に考え付きませんでしたの。 ★豚ばらシャブ用は半分炒めて残りは生で★モヤシも同じく★白菜の芯は煮込んでますんで葉っぱのみ★メイン？のネギ★うずら卵★中華麺 ★海老チャーハン、当然ネギ入り。。。と各所にネギ使用。 ネギは賢くなる食材らしいので効果期待だ！
ちょっと飽きてきた。。かなーな感じですが、一時期入手困難だった「世界のなべ○つ電卓」。3・6・9を押すと例の。。そして＝(イコール)を押すとオモローと喋るウルサイ電卓。 欲しい！とオファーのあった時用にと5個準備してたラスト1個。 最近は誰も使わず、さわらず。。 お蔵入りだね。。
取り合えず4本ちゅーても、刻むとスンゲェ量になり、煮上がり前に投入したら、景色ネギのみ。になっちゃいました。 ★牛柳川＝柳川ちゅうだけにササガキゴボウと人参スライス、ネギの白いトコを牛と炒めてるのですけどぉ、、ゴボウ見当たりません。。卵でとじるが普通ですが、別玉で。。 ★桜漬
太い！画参照。どう料理すべ？
ブーケのようなパセリが花瓶（コップ）に活けられて所在無さげに冷蔵庫に。。喰ってやらねばーー！ 米炊かんどこ。 ★スパゲティ・ミートソース＝オリーブオイルに刻みニンニク。抽出できたらミンチ、人参、玉ねぎ微塵切りジックリ炒めて塩コショウ。小麦粉塗して更に炒めてトマトジュース投入。ハーブ投入。砂糖・コンソメ・白ワイン、、、15分クッキング！ 想像以上に野菜摂取可能なメニュ。玉ねぎ・人参・パセリ・ピーマン。ピーマンは生輪切りの真ん中は茹で立てパスタに合えて、両端は刻んでソースに投入がオススメ。母的には伊藤園サンの熟トマトジュースが扱い易いと思います。酸味無く、コクが有って料理向きです。ソースが野菜とトマトジュース＝サラダ食ったも同じ＝なヘルシー献立。でも麺（スパゲティ）は炭水化物なので残してイイよ〜、メタボ・りょーへー！
日曜夜の悲劇は1個前のブログ参照してください。。日が経てば治る！自然治癒方式な母ですが、エー加減痛さにムカついてきてます。。クシャミも脳天に響くので控えめに。 骨折などしたこと無い40数年。（病院に行かないのでタイトル貰ってないだけですけどー痕跡は有るみたいな。。）思う様に動けん！が最大なストレス、いらちな母には3日が限界。4日を迎えると普通に動いてる奴が腹立たしくなってくる危険モード突入。何方様の尻尾も殴ってやりたくなる要注意人物に成りかけてます。。諸兄、ご注意を。 とゆーても本日近隣の特売日。クルマの乗降に通常の3倍時間を要しましたが、買出し。戦利品をばらしてると早速チャチャが。。ぽん太君、尻尾に気を付けなされまし。。いつもの君を溺愛する母ではありませんよ。。
日曜の夜、帰宅後。溜まった郵便物のチェックをするべ、、とカウンターテーブルに積み上げた書類etcに目をやりながら、画の形状の椅子を引き、まさにドッコイショと腰掛けようとした瞬間！風゜太君がアクション。母のお尻は自らの全体重でコンクリートの床に落下激突。 このクソじじぃ犬！と怒鳴る事も出来ん激イタっ！ その後。お尻の打ち身捻挫？かなと思ってたけど、寝るに痛く(寝返りもままならん)歩くに痛く、階段は降るは易しが上がるは息も絶える激痛。。ヒヨコ歩きで（髭はアヒル歩きと笑う。。殺！）仕事してますが3日も経って症状変わらず。。しっぽ＝尾てい骨、ヒビor骨折か？ 病院行けよ〜と髭は申す（半笑いで！殺っ）が3日も我慢して今更？骨折ならどーすんの？お尻にギプス？そんなアホな。。トイレ行かれへんやん。
日曜の夕刻に仕込んだカレー。。鍋蓋が閉まらないので試食と銘打ち、御来店各位に冷や飯チンして半ば強制的に食わせて、カサ減らし。無事、蓋を閉じれて冷蔵庫で当日・翌定休日と2晩グッスリ寝はったカレーどす。 寝た割には些かコク不足なやや残念なカレーどした。 カレー粉と小麦粉の自家製ルーでは何かが足りんっ 何方も食った経験有りかも？な「田舎のおばあちゃんのカレー」もしくは「海水浴に行った帰りの素朴なドライブインで匂いに釣られてオーダーしたカレー」みたいな仕上がり。。。インド人に弟子入りする気も無いので市販のルーの助太刀が必要なり。。
その後、来店の方々に試食と銘うって、小鉢カレーを呈して。。やっと蓋閉まる量に。 仮煮で食してくれた皆様、、ドモです。。お蔭さまでカレー鍋は2日の冬眠に入らせて頂きました。。
喰ってます。ｐｉｔで立ち食い。 暖房の効いた事務所で喰えば良いのですがぁーマッタリしたらナンピトも腰上げません。。故。。。
恵比寿カレーは当日に呈する事は無い。最低一晩寝かすので仕込みは週末。翌定休日なので2晩寝る予定の設定。。が小麦粉の配分エラーでジワジワ薄めてると鍋の蓋が閉まらん。量に。 お昼がハムエッグ＆ポタージュスープ＆トーストと軽飯だったのでヒモジイはず。試食という名目でカサ減らすべ。残り飯チンして炊きたてNO熟カレーを呈する。。。
そうそう、タンとお食べ。御飯もお代わりしてドンドン喰え。で完食！！ 直径３３センチの鍋カラっぽ。３０センチの予備追加用２個も空っぽ？ 牛ロース１キロ・糸コン１キロ・白菜半玉・ネギ１把・麩１５個・地玉子６個に小丼飯を制覇！か。。鍋底に一筋の糸コンすら残ってません。。てめぇらの胃袋は無限か？。。
白Ｐ、Ｎ爺、髭の３人。３人言うても髭は年寄りなので食細く。。で牛ロース１キロ・糸コン１キロ・白菜半玉・ネギ１把・麩１５個・地玉子６個に小丼飯は多過ぎ？？ 大丈夫。余ったら御出汁利用して肉じゃがを作りますけ。 食卓に用意した電器鍋は直径３３センチ深さ８センチ有りますが、とても入りきらない量なので追加分は台所で、コレ又直径３０センチの深フライパン２個で御用意じゃ
頂き物の立派な九条ネギ使用して「牛鍋」。すき焼の割り下大目のヤツね。白Ｐの出張修理も終ったみたいでＮ爺をヘルプってる。冷え込んで来たので御飯も炊いて。。牛ロース１キロ・糸コンニャク１キロ・白菜半玉・豆腐３丁を先に煮込み、即喰うスタンバイＯＫ。旨〜い地玉子は１人２個限定。
Ｋ科サマの姉上に頂戴した大根と、白ネギか？つーほど立派な九条ネギ。朝収穫したてとの事で、みずみずしく元気ですっ。大根葉もワサワサ・青々。コレを捨てるわけにはいきませんぜ。浅漬に油炒めにと余すトコ無く食する所存。夜に白Ｐが出張修理に来店予定。まずは九条ネギで牛鍋作ろう！
明太子。。という字が、とても嫌いな母。母の名は明子。明と子の真ん中に「太」？！ 明子の腹がデブで太ってる？(事実ですけど)みたくて、いけ好かん。。★豚汁うどん＝先日の豚汁にモヤシ、水菜、肉、うどん足し前。 ★明太子。。★高菜★海苔
脱、褐色献立。だー！★鶏手羽元のスパイシー焼き ★砂ずり炒めレモン添え＝ズリは皮等除去。(除去分は風゜太が喰うのでゴミ無し)下味、酒まぶし必須。 ★豆腐と春菊の味噌汁 ★刻み高菜 ★もみ海苔
りょーへー出社。。でも揚げ物はもうイヤじゃぁ〜揚げないハード飯 ★（皮付き）煮豚バラ＝皮付き豚バラに塩ネシクリまわして、、生姜入り湯で煮。アラ熱とってスライス。自家製コチュダレで ★白菜と卵のスープ＝豚を煮た煮汁のリサクル。油と出汁の出たトコに白菜投入。仕上に溶き卵の回し入れ ★キムチ ★刻み韮と豚ロースの麻婆春雨
週明け早々から褐色な食い物（揚げ物）か。。何ぴよ？。リョーヘーの好物、１位エビフライ・２位トンカツ・３位唐揚げ・・・。では３位入賞圏内の唐揚げで ★鶏唐揚げ＆エビカラ＝ニンニクもみもみ、醤油、塩コショウ、酒。寝かす。粉塗す。揚げる ★高野豆腐＝誰も居らんかった夜に（イベント行き）母用に炊いたモノ ★わかめ味噌汁 ★漬物２種 ★もみ海苔
