2009年3月アーカイブ
油物大好き豚コロゲル。揚げ物ランチだとテンション↑。ティキンっティキンっと意味不明に述べてたを思い出し、本日バイトに来る筈だったのでランチメニュをティキンカツにしてみたのだけど、急遽来れなくなったみたい。。 ★ティキンカツ＝ブロイラーの経費が下がったのか？グラム単価が安定。なので特大！ ★ワカメの味噌汁 去年の春が値上げだらけーー が今年の春は値下げの春？みたく、食品の値下げが顕著なり。。嬉しいけどぉそれはそれで、なんか不安。。 まぁーあんまし考えずに喰える時に喰っとこ〜357877
?
寒い。。挽肉捏ねました。玉ネギ・ニンニク刻みました。ハンバーグのネタ完了。。寒くてヤル気無いです。ソース作るのやめました。ケチャでいいでしょ！！ ★ハンバーグ ★ちぎりレタス＆ハム ★ワカメ味噌汁 ★沢庵と高菜 寒い。。先週の暖かさに春スイッチ入れちまったので耐え難い！！
スパイシーなカレーの翌日、連荘でハード系は若者の所業。。高齢化ABSでは代わりベンタン！をモットーにしておりますわ ★カニのほぐし身とインゲンの玉子焼き〜 ★野焼き竹輪 ★もみ海苔 ★鶏肝生姜煮 ★大根オロシwithおじゃこ ★高菜漬 ★春菊と麩の味噌汁 味噌汁が＞＞ホッと胃に染む幸福は＝胃が弱ってる証拠！と医学的見解そっちのけで・・・有ると思いますっ
熟も完熟1weeek寝かしカレー。具が減ってきたのでジャガ・ニンジン・肉・玉ネギをカレー粉で炒めて軽煮を投入しましたが、半熟目玉もトッピングしてみました〜。口に入れホンノリ甘く、喉を通過頃ジンワリとスパイシー小汗なカレー。喰ってる時は暖房要らず。WBC決定戦を鑑賞しながらのランチだったのでW・HOT！ 夕方にバイトに来た豚コロゲル。キープを呈したら「皿洗わんでイイくらい喰いましたー」の食後報告。。なるほど、ワンコもビックリな綺麗な器。。。ったく、カレー好き。。。
寒い時時期、外したモールは硬化します。。んでストーブ前で温めつつ。重しの本を乗せていましたらーー、お役に立ちたい？と重量級（6.5キロ）のポン太君が仕事してくれました。 助かります。。ありがと。
刻んで鶏ムネと焚いてワンコの御飯になります。。エコとヘルシ、同時に出来た感で自己満出来ます。。。
バカ陽気が2.5日続いてーー安心し掛けた所で手の平返すは、ヒト♀か、猫♀か、春の兆し。。。日々♂に退化？している母の見解、悪意も他意も有りませぬ故。。ご容赦。 やっぱり。。ほらね。。って感じで寒いっに待機させていた[出汁で一煮した豆腐]の出番。 ★牛豆腐＝すき焼き未満。。な食い物。牛ロースと人参炒めて、出汁豆腐に合体。結び糸こんにゃく、白菜も煮込んでー。溶き生卵絡めて食しませう
今日も、つーか昨日より暖かいっ初夏の気温らしいので一煮込みした豆腐は依然待機中。。★チキンカツ＝髭の大好物なり〜 ★ワカメの味噌汁＝油物には海草が良いってば。。理屈は過去記事見てちょ
1個前のブログの。。白Ｐの土産の御蕎麦、湯掻く。そば粉100％、旨そうだ。 コレにはエピソード有りでしてーー。去年も御土産に蕎麦頂き、早速、夜食に呈して一緒に喰らいましたの。そしたらイマイチで。。「もっと、うめぇの買って来いっ」とクレームった母。。 で、今年は「ええの、買って来ました！」と白Ｐコメント付き。 土産にクレムる恐るべし母。。白Ｐ、ご相伴させずごめんなさいっ奮発してくれたの実感！バリ旨ぇ〜蕎麦じゃった。 ★やまかけ蕎麦＝山芋オロシと玉子とタップリねぎをトッピング。山芋は、すり鉢でするとなめらかになるの御存知？オロシ金でオロスよりフワフワ、クリーミー。 シャリ感が愛しい人はオロシ金で。。 ★ササミ・海老・海苔の天麩羅＝刻み海苔をトッピングもイイけどカリカリに揚げた海苔を割りながら蕎麦と食すは醍醐味。 鰹の効いたツユをぶっかけて喰う蕎麦の旨さはたまらんぜ！ 春っぽく器も特大ガラスにしてみたぜ。あ゜ーー酒飲みてぇ〜〜〜〜〜〜〜〜〜
昨夜より牛鍋しようかなぁ・・と、とりあえず豆腐を煮込んでいたものの。。本日、目覚め時よりの暖かさっ！春じゃ〜〜 アマタツが言うには5月初旬の気温とな。 煮込み料理食う場合で無いぞ。 先だって白Ｐが家族旅行の御土産にくれてた御蕎麦、賞味期限が4月末ゆえに暖かい日をチョイスして食すべと期を待っておったが今日が其の日！牛鍋やんぺっ 煮込み豆腐冷蔵庫入り。。又寒くなるらしいから、待機しとれ。。
今朝はどえらい雨＆風でしたね〜。 さてワンコはアメニモマケズ、カゼニモマケズ、、と宮沢賢治の作品かっ！ 散歩に行かねばなりません。。休めよ。。。。
22年前。。激デブだった髭の楽しみ、晩飯。豚汁は当然お好き。。で頻繁に食卓に登場してたのですが中途半端に残った豚汁にウドンを入れて煮込んで呈したら絶賛。料理名を訊かれたので適当に「豚どん」 と名付けました。その後20年、豚汁がハンパに残った時は＞＞★豚どん＝先週の豚汁の残りに豚肉とモヤシを炒めて具材増量しましたトコロにうどん投入。 ★じゃこオロシ＝昨日がカレーでハードだったので整腸がてら。。。 ★厚焼き玉子・紅生姜在中＝まさにっ厚焼き！４センチオーバー。紅生姜を刻んで混入してみました。 ★高菜漬＆梅干＆もみ海苔＝飯の友
10リットル鍋でドォ〜ンと煮込む由縁。今日は練習帰りのＮカワ殿と作業にバヤンがおいで。。よっしゃ先週焚いたカレーじゃ〜！な昼飯。 ストックつーてもちょいと一工夫するのよん。カレーの香りも飛んじゃってるしーお芋が溶け掛けてるので、ジャガと人参、ポークを炒めてカレー粉で炒めてスープ足して暫し煮込み。。合体！ よーく寝た熟カレーとＮＥＷなスパイス＆具で毎回違った味になるぞ〜 ★豚ばら熟カレーの豚モモと野菜追加バージョン。 ★福神漬＆甘酢キャベツ＝カレーに良く合うし胃腸の助けな気分のキャベツ甘酢試してみて！！超簡単＞＞・キャベツざく切りを（軽）塩でもむ。・ボールに砂糖と酢あわす。あれば鷹の爪の輪切りor千切り放り込む。無ければ一味で対応。・塩で揉んでややシナっとしたキャベを軽く絞って投入、合えてほっとく。以上
天気予報。コロコロ変わるので気になりますわー。イベントデイの15日は晴れのハズが日々変わる長期予報。。どーなることやら。 さてランチ。頂き物の八丁味噌が長在庫。めったに赤出汁しないし、、味噌焼き系に使ってみようかーー。★しゃきしゃきミズナの豚とイカの味噌炒め＝八丁味噌を味醂と出汁で伸ばしてタレ作ってみたのを炒めた豚・イカに絡めて。 冷水でシャキッとさせた生ミズナを一緒に合えて喰うべく、タレ大目に仕上てみました。 ★ツナと炒り玉子とキュウリと人参とサニーレタスのマヨサラダ＝白Ｐに貰った馬肉燻製トッピング ★キムチ ★ワカメ味噌汁 イメージだけで思いついた適当な調合の割には。。八丁味噌料理はやたら黒くて見栄悪しだけど、コクが有って飯の友には結構いけましたぜ。。
日曜日の夜に。。Ａ山サンに頂きました〜。ウンマイぃ〜〜 母はイチゴ大福たらが此の世に誕生した頃（20年前位のハズ）から、「邪道じゃ！」と若い衆を一喝しておりましたが。。美味いっと初めて思いました。画の1個欠損はチョイ味見で半分、髭にーーのつもりが喰っちまって。。
すっかり歳で、昔のように接客もロクにせず、奥で寝てばかりな営業部長：ぽん太が久しぶりにデスクに！と思ったら日向狙いだったようで。。うたた寝こいてるところ、［邪魔］と押しやられてしまいました。。
昼間は春を感じる暖かさも有りますが、、日が落ちるとグッと冷え込みますわー。難儀な季節。。カップスープとチークラをPITに出前。。
ネギを安価で入手。。ネギを如何に使うべ？汁物？どうせならオカズになるのにしよう！ 恵比寿はジャガ・人参・玉ネギ・卵は常備。。本日のメイン★豚汁っ＝豚ロース・じゃが・人参・玉ネギ炒めて。コンニャクは手間でも塩茹でアク抜きしましょ。大根。仕上にごま油で香り付け。呈する前にタップリ刻みネをトッピング ★厚焼き玉子＝豚汁の味噌加える前の出汁を御玉1杯パクッといたらラクチン。彩り兼の紅生姜 ★イカゲソのさつま揚げ＝油抜きして表面焼いて、オロシ生姜を添える手間惜しむべからず。 ★もみ海苔 ★高菜漬 ネギから組み立てた献立なり。 入手した1食材から冷蔵庫内とニラメッコするのも一興。
思い出したくも無い！ガソリン高値日々更新の頃。ガソリンの問題だけと思いきや色んなトコに波及して、食材・食油も値上げばかりで肉類では牛・豚の上げ幅に対して圧倒的だったチキン。地鶏の変動は僅かだったけど、ブロイラーに限って豚越す勢い。安価でボリューム出せる食材の高騰に初めて危機感を感じたは、ついこの間だったけど、、落ち着いてきましたっ 良かったぁ 老犬：風゜太も鶏雑炊の回数が増え、ニャンコ達のささみパーティが増えますわ。 ★でっかいチキンカツ＝ムネ肉厚みを均一に切り開き、ガーリック・塩コショウ。衣着せて。マヨ、ケチャ、ソース、辛子の合えソースで ★ポテトサラダ＆レタス＆甘酢春雨 ★味噌汁と沢庵
米ありきの献立は無限也。。。と今更。。先週、白Pがくれた韓国海苔を活かすべくーー★牛バラガーリック焼き＝牛バラ塊は初めて。豚バラ塊と同様に調理！ 焼肉タレで生キャベと。 ★本日メインの韓国海苔 ★キムチとワカメ味噌汁
やっと。。米が届きました！発送メールが土曜日に入ったので定休日明けの火曜日に間に合う。。。とホッと一安心。カレーの仕込みに取り掛かった土曜日。2日寝かせれるのイイ感じ。。日曜日、配達来ない。日曜中に受け取らねば月曜定休なんだから火曜の午後じゃカレー食えないじゃんっ 問合せ番号でWEB検索を数度すれど配達に出ましたの表示にならない？ ウーーーっ電話しよっ と配達店にTELして「何時でも待ってるから！」と最終便で届けて貰いました。。久しぶりの白飯！粉モン（麺とかお好み焼き）もイイけど米も愛しいを痛感した1週間でした。 ★カレー＝豚ばらカレー。 豚バラを刻み生姜で煮込んで、じゃが、人参、玉ネギを炒めたのを合体。ビーフばっかでなく、豚バラでも御試しあれ〜
土・日はランチ無しですので食い物ネタは無いのですけどー。米が無いッ騒動の一波を御紹介。 当店の老いぼれ犬＝オールドイングリッシュシープドッグ＝御歳１４歳。。名前からして西洋的な食い物がお好みと思てましたが、老犬に「おじや」ヨロシと知り、スタッフランチ残り飯で、野菜入り鶏ささみ雑炊やら野菜チーズ雑炊を「リゾット」と名うって呈したら、ガッツリのお気に入り。胃腸の具合もすこぶるよろし。老犬には是非オジヤ！推奨。水分も摂れてヨカなメニュ。。だったのですけどぉ 人間様の米が無い！一大事に残り飯の有る筈も無く、、パンの耳雑炊なり。。。
