2009年4月アーカイブ

お二人はカレンダー赤い日はお休みで、母の時代は「天皇誕生日」だったハズが「昭和の日」。何時から呼称が変わったかも知らんのだけど、、まーいっか。お出掛け帰りに中華ポテトをドッサリ買って来てくれました！かなりの量のデカ箱２個で重いっ＆ほんのり暖かいっ　早速頂こう！とお茶タイム。　K科サンも、もうじき御来店って聞いてたのでご相伴してもらおうっ死守せねば。。と思った時は既に遅し。　中華ポテト大好きN爺、餓鬼の憑依の如く平らげ、、お茶後のダベリングに来はったA山さんに僅か５本差し上げてEND。。。。　　ところで551にポテトがある事知らんかった母。豚饅しかみてなかったわ。旨かったーー！飴がタップリからんで奥歯の凹凸なくなりましたー　ごっそさん

ちっさいオッサンに（SェルポさんちのY井殿。髭の生えてないほうね。。）頂きました！　NORIKA嬢とジン○イ君の婚姻引き出物で有名になりましたな紀州の梅干、１粒で？円とか話題でしたで。。　喰った事ないでー恐る恐る１個剥いてチビっと試食してから料理考えよう。。

ステーキを焼く時、油にニンニク抽出の、肉を焼いてニンニク戻してガーリックチップにして乗っけるは常だけど、挟んで焼いたらどんなだろ？と厚切りステーキに切り込み入れてニンニクスライスをサンド。見た目イイ感じ！結果＞＞まずいっ　ニンニクスライスをしんなりするまで加熱すると肉が焼き過ぎ。。ランチメニューに登用却下となった１品なり。。

Ｎ爺が画の水茄子の漬モン買ってきてくれた。夏だね〜、、ってもうそんな時期かぁと改めて。　ここ数日寒いけど先週は初夏を想わせる暑さ続きで、母も髭の「そうめん食いたい」の一言でキット買い揃えたもんな。　週明けのメニュに登用しよう！！恒例ですがー、タップリ糠はタッパー保存でキューリを漬ける簡易ヌカ床にリサイクル

ゴージャスだったり繊細だったりなパスタでなく、、いきなり食いたくなるナポリタン。昭和３０年代後半生まれが、幼少時に初めて口にした「イタ飯」みたいな・・の為？と母は分析する。宅配ピザ（コレはアメリカンだけど）も無い時代。　「マ・マー」のレトルト焼きソバみたいなナポリタン、一度も御世話になってない方は居らんのでは。。そして「お子様ランチ」の脇役か主役か微妙に構えてる御姿。。　かといってケチャップだけで合えたナポリタンは食指も動かず、、な難儀な大人。。　★ナポリタン＝ニンニクをオリーブオイルで引き出してーー玉ネギ・ソーセージ。トマトジュース・白ワイン必須。塩コショウ・砂糖。湯がしたスパゲティ投入の仕上に微塵切りパセリ　子供以上〜大人未満　★ロールキャベツのコンソメ煮＝ちんこいジャガをカットせずに共煮を添えて。仕上げは又パセリ？。。。母ブログ読んで下さってる諸兄にはバレたかも・・な、はいっパセリのブーケ、しかも大束を特売購入しましたｗ

金曜日に呈した豚汁の応用だけど手間は、はしょってないよー。昨日のイオン御客様感謝デーで仕入れたモヤシetc炒めて増量の丼サイズな・・★豚汁＝人参・コンニャク・大根・じゃが・豚は残りなのでモヤシ炒めを追加投入、刻みねぎドバッと。　３日あけたら新鮮に頂けるっしょ？　★生卵＝玉子御飯用と料理用は種類が違うのよん　★大根とキュウリと魚肉ソーセージのサラダ　★味海苔＆沢庵

ーーが画のポン酢とワインを携えさえて朝１ご来店。Oカモト先生んトコにわんこの予防接種の帰りとな。　ポン酢は夫人地場のマニアチックなモノで、どの料理に使うか楽しみ！　ワインは袋に入った状態で頂き、袋透かして見れば「ＢＯＳＳ」のエンブレムに見えてリキッドコーヒーか？と思いきや、其処は母のツボ押さえのＫコップ夫妻。　早々に味見。で半ボトル。。　さらりと甘くないテイスト。頂きますっ！。。。　って現時点で２本頂いたのに１本クリア。夕刻にＹっきー登場でだべってたらカラなっちゃった。。ので残り２分の１本ですけど、なにか？ポン酢は飲んでませんからっ封のまま。。適合料理を待たしてますわー　

ウチのコ、母よりこの洗礼を受けますの。。ガムテープをおでこにペタンと、昔懐かしキョンシーのお札みたく。。風゜太クンとぽん太クンは幾度と無く経験済み。ぽあんチャンは女の子なので控えておりましたが、とうとう。。　まず固まり。次は後退。歩伏前進。両手を使って剥がし作戦。。と妙な動き続出！でかわいい・オモロイの大笑い必至。。　決して虐待してません。運動不足の解消になると信じております。愛犬・愛猫が寝てばっか・・と御心配な親御様、試してみてください。（1分以内にして下さいねー拗ねちゃいますよー）　

出勤前にーー髭「梅干食いて〜」と呟く。　梅干メインなメニュ？「梅干」だけででイイ」って言われても、、梅干だけじゃN爺困るじゃん。冷蔵庫とにらめっこ。。★豚汁＝豚・コンニャク・じゃが・ニンジン・大根・ネギ＞＞バランス良しっ　★出汁巻玉子　★いかなご釘煮　★味付もみ海苔　★高菜付け　★梅干＞＞本日のメイン！！　　どーよ？。。。

一昨日の「丸正餃子」ブログりましたわなー。昨夜は日付変更前にＫコップ夫妻と「魁力屋」へ駆け込み。。本日ランチは3時間耐久お疲れ膳の残りの韮を生かすべく★ニラ玉　★揚げシュウマイ　★イカゲソ唐揚げ　と中華系続き。中国語がこなせるんじゃ無いか？と駄犬愛犬：風゜太君に「来来（らいらい＝オイデ）」と言ったら無視されました。。何で？？そうだ！ウチのワンコは岡山生まれのイギリス人（犬）。。中国語は解せないのだ。。。。　

昨夜22時ごろ。Ｙ社長より「餃子行かん？」のお誘い。Ｙ社長の言う餃子は知る人知る・丸正サンの事で、薄皮/小振り/激旨3拍子。行くっに決ってんじゃん！　猛ダッシュで退店作業スタンバイ。GOGOGO〜　やっぱり旨かったー　Ｙ社長っご馳走様どした。次は何時？今晩でもお供しますぜ。。食うと又食いたい！中毒になるに餃子なり。　ところで「パッチのオッサン」ご存知の諸兄、ご一報を。。（昨夜の、餃子の友・ハナシネタ）

一昨日、、ユーロカップ3時間耐久に皆出払って留守番の母。。すいません〜の声に日曜日だし常連サマか宅配サンか？とハァ〜イと返答したら「ケーブル貸してください」とな？バッテリー上がり也。　ケーブルを取りにＰＩＴへ。　お連れ様おいでか？と問えば1人との事。通勤車で同伴して差し上げたいが、、生憎「プシュっ（＝ビール缶を開ける音）」しちゃった後だし。なら扱いはイマイチ？？だが、こんな便利物がありまするーーと差し出したジャンプ。訪問者？？母も？？　現場：近所のサークルＫサン。徒歩1分、この間にバッテリーのツナギで同じでいいのかー？と不安になる。「ケーブルと同じと思うけど間違ってらゴメン」みたいな注釈つけて・・1発始動。。よかった。。

暖かい日が続く、、のに何で？な献立：おでん未満。。　1.甘くてジューシィーな冬大根が終る！前に昆布出汁のきいたのが食べたかった　2.地玉子入手に付き、卵かけ御飯が食いたかった。　以上２点の母の食指から決定なメニューでした。　前日より煮て１晩寝かした大根とジャガイモは芯まで沁みて。。朝からゴボ天・うずら巻・イカゲソ天・春菊を投入　お出汁もすすって汁椀要らず。　地玉子御飯サイコ〜　黄身と白身が合体しないプリプリ度！味付もみ海苔、高菜漬、沢庵、、２日酔いの昼食にもってこいっだわ。。

夜食後のデザート。　コーヒーシャーベット＋コーヒーゼリー＋アイスクリーム。　ぶっちゃけ美味しいよ〜　コーヒーを淹れた後、残るじゃん。それを凍らす！orゼラチンで固める！を崩して盛ってアイスクリームをトッピング。　ほろ苦く大人なデザートだけど淹れすぎコーヒーのリサイクルなんだぜ。.

お昼に多めに揚げといたティキンカツ！画：左上段大盛りは白Ｐ用。鶏好きなればコレくらい。　その横ミニ盛りはＡ山さん用。体格に合わせた訳では無い。帰れば愛妻御飯が待ってる幸せ者ゆえ相伴サイズ。　お昼にティキンカツだったＮ爺と髭は＞＞梅干おにぎり＆海老・鶏モモ・玉子の鍋焼きうどん。呈したらーーＮ爺曰く「連荘チキンカツでも良かった。。」　なぬ？　大人は連喰いしてはダメなんよ！　昼夜、揚げ物なんてもってのほか。　食生活はバランス大事

煮物の翌日なんで揚げ物也。御存知「ティキンカツ！」　トンカツよりお気に入り。最近ティキンカツの出番の多い訳・・・は後日。。

訳有って。。。の訳は午後に来店なユッキィとプシュっ！プシュっ！・・・・（ビール缶を開ける音）繰り返し。。すっかり日暮れに来店なＭキネンとさらにプシュっのちぃ〜す！を続け、夜中に小腹の串焼き屋でジョッキでちぃ〜すっ！！！　寝起きにシャワーくらいで食欲は戻らん。。豆腐と糸コンは先週煮込み済みなれど、追加の牛肉は放り込んだだけ・・なんで、、知らん

直径５０センチのでか鍋でドォ〜ンと炊いて寝かしては具を足して火入れ、週１回ペースで食したカレーも昨日でオーラス。完熟も完熟、煮込み系は鍋底辺りがが旨いねー。

喰った事無いヒトいないんじゃない？ってくらいのロングセラー・ポピュラーなオヤツ＝「カル○ーのかっぱえびせん」　えびせん。。つーのに煎餅型でないのはWHY?と幼少より不思議に想う母でありますが。。それは、さて置き、画のような海老のお腹に「えべっさん！」がちょこんと座ってるパッケージが有るの御存知？　当店の屋号なれば、絶対入手すべしっとスーパーに行く度、髭と手分けしてかっぱえびせんをガサガサと総チェック。。すれど一度もゲット出来ず。スーパーには防犯ビデオが廻ってるハズ。。髭と母の行動は正に「不審人物」として記録されておるに違いない。。いい歳こいた夫婦の挙動不審、何時か尋問に合わーねか？とビビるも欲しい・・・とある日、Sチンの奥：Hロコにこの件話したらーーなんと１週間後に買ってきてくれたーー　何で？　かっぱえびせんにはレギュラー袋、ミドルサイズ、ミニ、、と３サイズ。髭と母はレギュラー袋のみガサッておったのであった。。

ちんこい、、マッシュルームか？オメェ。寸足らずも程があるやろぉ〜な椎茸ドッサリ値段に負けて購入。。したは良いけど何しよ？煮物にしたら縮かんでエノキになりそうな風体。。。なら刻んでみるかー刻めば大小の差無く、椎茸の本領発揮出来るハズ　★刻みシイタケのピカタ！＝石突（チビのくせにっいっチョ前）外して傘スライス・軸裂きを鶏がらスープ混入の溶き玉子に加えて、お玉ですくって焼く。。初めて試みなれど、旨いっ　椎茸の歯ごたえ良く。試してみて！　★豚ばらのガーリック焼きwith粗引きウインナー　★サニーレタスとキムチ　★韓国のり　★ワカメ味噌汁　　全てコチュジャンを酢と砂糖、醤油、生姜、ゴマetcで合わせたタレに相性ヨロシ

嘘って、ここう！って思ってこけないモンですなーー。しかも人畜無害でキッチュでシュールな嘘となるとなおさら。。昨日の「嘘」は合格頂けたかしら。。去年の「母、懐妊っ！」はシュール過ぎてTELにて問合せが数件。。　　★牛豆腐＝当然、前夜から昆布出汁で煮て寝かしてます豆腐。に牛コマと人参を炒めたに砂糖・醤油。合体。ミズナとネギ合わせ、あく抜き茹で糸コン投入の、もう一煮＝を生卵塗して食すは至福。（母の見解）

ヒゲルディと自称しております当店の髭が、何を思ったか。。髭剃りましたっ！　一緒になって25年。出逢った時より、髭に髭有りは顔に目や鼻が有って当然くらい普通の事で。。結婚写真を撮った際も、現場で何も言わなかった髭の親、後日装丁されたアルバムみて「髭も剃らんと！やらしい！」とクレーム。。当日気付いて無い位、お宅の息子は「髭」と同化しておったでしょうが・・・なエピソードも。　当然、母も髭の無い髭を見るのは初めて・・也。。★イカリングフライ＝イカ漁が燃油高等でヤンペ。。と騒いだは去年でしたな？身のシッカリした艶やかなイカが安価になってきてますわ。　★コロッケ＝母の好物なモンで。。　★ボロニアソーセージ＝Sぎもと君から頂き物。ボロニアは下手すると魚肉ソーセージっぽいのもあるけど旨いっサンキュ　★味噌汁はワカメだよっ揚げ物だから。　　諸兄！髭の無いヒゲ、見に来てねーー　言ーてるまに又生え揃っちゃうから期間限定だよん〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜って今日は4月1日也